巧克力黑钻吐司

作者： 米宝妈咪1

蛋糕+吐司的美味，你值得拥有

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 115克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 以下是蛋糕部分
• 牛奶 55克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 5克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40克

巧克力黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

先液体，后粉类，最后将酵母埋在粉里面。（注意盐跟酵母要留有一定距离，否则盐会杀死酵母）

步骤 2

2档成团，5档3分钟甩一甩，到出厚膜，+黄油，先2档2分钟再5档5分钟揉到出薄膜

步骤 3

常温发酵1小时，手指蘸面粉戳洞回缩非常缓慢

步骤 4

擀面杖擀成片，再卷起来放进吐司模具

步骤 5

开始做蛋糕部分，将牛奶和油混合，配方里的一半白砂糖20g加入，最后再加粉类，我好懒，粉类没有过筛，其实应该要过筛的。

步骤 6

打鸡蛋。蛋白与蛋黄分开。蛋白盆不能够有一滴水，一滴也不行。往蛋白里滴几滴白醋或者柠檬汁去腥。

步骤 7

蛋黄打进刚刚的面粉糊里

步骤 8

面粉糊最后是这个状态，粘稠的

步骤 9

20g白砂糖分3次加入，蛋白最后是这个状态

步骤 10

一勺丢进蛋黄糊，搅拌均匀后，切拌的方式全部混合

步骤 11

混合完啦

步骤 12

面包也差不多发至6分满了，倒入蛋糕糊

步骤 13

175度55分钟。我家的烤箱小，上面发起来烤焦了不好看，就被我削掉了。很好吃的吐司，既有蛋糕的松软又有吐司的嚼劲，棒棒哒！

步骤 14

老公说很好吃哦！希望儿子明天起床吃了也会喜欢

巧克力黑钻吐司的小贴士

1、蛋糕部分的蛋白一定不能打太硬，起大弯钩就好了 2、出炉后脱膜放凉再切

菜谱创建时间：2019-08-12 23:51:45