豆浆机果汁功能,磨出豆浆,滤出豆渣,锅中大火烧开后,小火熬煮3分钟关火。
葡萄糖内脂加30克白开水化开,倒入熬好的豆浆锅中,大约十几秒就回出现轻微结块,开火继续煮。
煮至水乳分离后关火,这就是老豆腐。
模具上铺好屉布,全部倒入,用屉布把老豆腐包住
用重物压在豆腐模具上,着急炖豆腐,我就压了几分钟。
正好够一盘菜的量。
压豆腐之前盛出来一碗,加生抽,香油和韭花酱,就是一碗香喷喷的老豆腐,真真小时候的味道哦。
豆腐切块,煎至两面金黄
加番茄,水和豆瓣酱炖至番茄软烂入味即可出锅。
做豆腐滤出来的水,放到瓶子里,放到阴凉处三天自然发酵就是酸浆,下次做豆腐就不用葡萄糖内脂了。