用APP打开
自制老豆腐的做法

自制老豆腐

1887人浏览 78人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
紫墨生香的素食生活
自己做豆腐,源于我的老爸总是吃不上他觉得好吃的豆腐。我老家是千年药都安国,结婚后我在保定,父母和哥哥在石家庄,但是老爸就是想念安国的豆腐,他说保定和石家庄的豆腐都没有豆腐味,我暗下决心一定要让老爸吃上有豆腐味的豆腐。而且现在卖老豆腐的越来越少,早餐店一般只有豆腐脑,让很久吃不到老豆腐的老爸一次吃个够。😀

用料

自制老豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆机果汁功能,磨出豆浆,滤出豆渣,锅中大火烧开后,小火熬煮3分钟关火。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葡萄糖内脂加30克白开水化开,倒入熬好的豆浆锅中,大约十几秒就回出现轻微结块,开火继续煮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至水乳分离后关火,这就是老豆腐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具上铺好屉布,全部倒入,用屉布把老豆腐包住

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用重物压在豆腐模具上,着急炖豆腐,我就压了几分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正好够一盘菜的量。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压豆腐之前盛出来一碗,加生抽,香油和韭花酱,就是一碗香喷喷的老豆腐,真真小时候的味道哦。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切块,煎至两面金黄

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加番茄,水和豆瓣酱炖至番茄软烂入味即可出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做豆腐滤出来的水,放到瓶子里,放到阴凉处三天自然发酵就是酸浆,下次做豆腐就不用葡萄糖内脂了。

菜谱创建时间:2019-08-12 22:13:03
打开App收藏