自制冰淇淋（消耗淡奶油）

作者： 加加爱美食

每次我都是买的1L的蓝风车淡奶油，而每次都是做6寸蛋糕，完全用不完啊！！ 大夏天的，来一碗冰淇淋吧😘

用料

• 奶油 200克
• 细砂糖 30-40克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋黄 2个
• 柠檬汁 几滴
• 盐 几克

自制冰淇淋（消耗淡奶油）的做法步骤

步骤 1

①蛋黄蛋白分离，取蛋黄，＋几滴柠檬汁，把糖加入到蛋黄中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。②牛奶倒入小奶锅或者不粘锅，牛奶起泡泡就关火，把牛奶倒入蛋黄糊中，记得要马上搅拌，搅拌均匀后，再倒入平底锅开小火搅拌，如视频，不停搅拌

步骤 2

炒至比较浓稠的状态，关火，放到容器中晾凉。

步骤 3

淡奶油加少许盐，夏天记得要在冰水上面打发，我是用的冰袋把水先弄凉，然后固定容器底部，再打发。

步骤 4

打发至有纹路，打蛋器拿起来有小钩钩，九分左右，不要打过了，后面慢速打。

步骤 5

把蛋黄糊和打发好的淡奶油混合在一起，此处必须用打蛋器再打一下，打好了就更加细滑没有冰渣啦！此部可以加你想加的例如蔓越莓，葡萄干，奥利奥，巧克力等等。我这次做的是葡萄干和奥利奥碎。

步骤 6

用密封容器封好放进急冻室三个小时左右就可以开吃啦！！！这次做的真的很好吃，细腻没有冰渣，宝宝好喜欢哦☺️

自制冰淇淋（消耗淡奶油）的小贴士

本方子原创哈尼k克，我稍微改动了材料以及把她没有详细说的部分结合其他方子，也写详细了一些，感谢原创。 1，我第一次做就是没有把蛋黄糊炒浓稠，也没有把淡奶油放在冰水上面打发，导致整个糊都很稀，为了避免后面喜欢做美食的朋友们跟我犯一样的错误，就详细写了这部分。 2.糖用30-40都可以，给宝宝吃的可以不那么甜。我之前用了45觉得太甜了，特别是如果你加了奥利奥或者巧克力的，可以稍微减一点，当然这个每个人口味不一样，你可以按方子的做一次试试就知道下次该用多少了。 3.没有柠檬汁可以＋几滴白醋，去蛋黄腥味。蛋黄糊炒过就熟了，比较健康安全，给宝宝吃也放心。 4.如果加可可粉，3-5克即可，记得过筛。 欢迎大家晒成品哦！

菜谱创建时间：2019-08-12 21:09:21