芝士海苔叉烧南瓜吐司

作者： 灿色

一次发酵，无松弛，面包机揉，简单粗暴，容易上手，成品柔软咸香，面包寿司的感觉。

用料

• 面团
• 新良高筋面粉 230克
• 南瓜泥 120g(看状态适量增加水)
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 红糖 23克
• 植物油 20克
• 馅料
• 海苔 1张(撕成基本等大六片)
• 叉烧片/火腿片 适量
• 芝士 三片
• 沙拉酱(可选，面包顶部撒一点) 适量

芝士海苔叉烧南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，微波炉高火四分钟打熟，一碰就软的程度。晾凉后与其他面团原料混合，放入面包机揉43min。 揉的过程中可以用手摸几下面团感受一下，如果面团比较硬，用手指蘸水直接按压在面团上，这样少量多次地加水。防止自己手抖，水一下子加多了。

步骤 2

在揉面垫上用手抹层油，之所以用手是为了方便检查面团，从面包机中倒出面团，用手顺势拉一下就可以了。面团柔软有弹性，剪下一小块能够拉出透明薄膜即可。状态佳的面团是不会很粘手的。

步骤 3

称量均匀分割成三块，滚圆，和我另一篇菜谱里贝果的滚圆方式一样。三个依次滚圆后，再依次擀卷。擀卷总共两次，三个面团一卷完成后再进行第二次。 第一次的卷宽度比较长，第二次是将卷顺时针转90度后擀，擀成如图所示。

步骤 4

放上两片海苔

步骤 5

放上6片叉烧。 一片芝士对半分，放两片

步骤 6

卷起来，再一刀两段。

步骤 7

我这个放的有点丑，本来应该收口朝下。这样摆就可以得到封面图的切面了。无论是切片还是直接手撕，都好看。比起一片式摆上所有料卷成一个大卷，这种方式手撕更方便，可以得到6个完整馅的。

步骤 8

我第一次摆是这样的，想想不对，不是我要的切片效果，改成了步骤7的排法。下次试试这种，还挺好奇成品长什么样子。

步骤 9

夏天直接在烤箱放碗热水，模具盖保鲜膜入烤箱发酵，八分满时挤上适量沙拉酱。取出水碗。 不预热，烤箱上下火180度10min左右上色盖锡纸，165度15min，175度20min，出炉Duang一下，倒着放晾凉，装袋密封。

菜谱创建时间：2019-08-12 19:14:30