✨冬日暖心热饮 超简单的红糖珍珠羹『附珍珠做法，可配合阿胶食用』

作者： 淡茳

这是在制作珍珠奶茶中误打误撞发现的一道美食，是我自己原创的哦。在这道甜品中，珍珠软糯Q弹，汤汁浓稠美味，是我们一家的最爱，我妈妈每天都配着阿胶食用，基本上一出锅就被抢光 『PS:这道甜品我的配方不是很甜，喜欢吃甜的朋友可以在熬的时候添加红糖或冰糖』

用料

• 珍珠配料:
• 水 130克
• 木薯淀粉或木薯粉 180±20克（每个品牌的木薯粉吸水性都不一样，要灵活调整）
• 红糖或黑糖 70克（可根据个人口味调整，这个版本不是很甜）
• 汤汁配料:
• 水 350克
• 红糖或冰糖 适量（看个人口味，因为家里人不喜欢吃糖，我这里选择不加）

✨冬日暖心热饮 超简单的红糖珍珠羹『附珍珠做法，可配合阿胶食用』的做法步骤

步骤 1

珍珠做法: 将水和红糖混合在锅中烧沸（一定要烧至彻底沸腾）

步骤 2

取100克木薯粉放入一个大碗中，倒入煮沸的红糖水，用力搅拌至糊状

步骤 3

不断往糊中加入木薯淀粉，带上硅胶防热手套揉，直到能揉成面团即可

步骤 4

案板上撒木薯粉防粘，将面团分成大小相对相同的十几的小面团，将小面团搓整条状，再用菜刀切成大小相对均匀的小剂子，揉成小球，撒上木薯粉防粘即可放入冰箱冷藏保存

步骤 5

将350g水烧开

步骤 6

加入三分之一的珍珠转小火熬制，想放糖这时候就可以放了，珍珠的量可以自己调整

步骤 7

熬制汤汁较浓稠且珍珠熟透即可（熬的时候如果不确定珍珠熟了没有可以捞一个尝尝，如果软糯Q弹，没有硬心就OK了）

步骤 8

最后，女性朋友们可以加入阿胶食用，经过我妈亲测，效果杠杠的，不要太好吃

✨冬日暖心热饮 超简单的红糖珍珠羹『附珍珠做法，可配合阿胶食用』的小贴士

👉水一定要烧沸，并且要乘着水还是热的的时候揉面团 👉搓小球要非常有耐心，如果不想搓，可以像我一样，用菜刀切成圆柱状以后就直接装袋，做出来的成品会比较像缩小版的芋圆，不过因为珍珠比较小，所以看不太出来，是个省时的小妙招哦 👉最后一定要在珍珠上撒上木薯粉，一是防粘，二是在熬制的时候可以增稠 👉汤汁浓稠度可以看个人口味调整哦 👉总之，这道菜健康营养，操作简单，祝大家烹饪成功

菜谱创建时间：2019-08-12 18:39:39