北方家常菜木须肉的做法

作者： 美食家大雄本人

木须肉是我个人非常喜爱的一道菜，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配得也很漂亮。好吃还易上手，成功率极高，是新手小白必备的拿手菜。还有些做法是加入一些黄花菜，这里我没加，大家根据常吃的食材随意一些，符合家人口味就是最美味的，动起手来给家人做道尝尝？[偷笑]

用料

• 猪里脊 150g
• 鸡蛋 3个
• 其他食材 如下

北方家常菜木须肉的做法的做法步骤

步骤 1

食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。

步骤 2

木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。 猪里脊切薄片。黄瓜、胡萝卜切菱形片状，方法是先斜切小圆段、再从侧面切开；葱切小圈、蒜切末放一旁备用。

步骤 3

取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉，给它抓匀腌制15分钟。（这样溜出来的肉片口感很嫩）

步骤 4

锅中倒适量底油，开大火烧热来滑溜鸡蛋（注意油温要高，这样能很好地去除鸡蛋的腥味），鸡蛋打成蛋液后倒入锅内，稍微成型后盛出备用。

步骤 5

继续加入腌制好的肉片，滑炒至颜色变白即盛出。

步骤 6

锅里稍微再倒适量底油，开大火将葱蒜末放进去爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软，再加入肉片和鸡蛋翻炒几下。

步骤 7

加入黄瓜，这时加入1勺蚝油，再沿锅边加入1勺生抽，根据口重口淡加适量的盐翻炒几下。

步骤 8

再加入半碗调匀的水淀粉，翻炒均匀至有浓稠感汤汁即可出锅。

菜谱创建时间：2019-08-12 18:24:36