快手菜之卤牛肉

作者： 灵犀说

人人都爱的一道菜 不需要花心思 我写一个简单易做的

用料

• 牛腱560 克
• 八角3-4 个
• 料酒1 勺
• 老抽2-3 勺
• 生抽2 勺
• 茴香2-3 克
• 香叶2 片
• 桂皮1-2 块
• 花椒若干
• 生姜两片

快手菜之卤牛肉的做法步骤

步骤 1

一定要选牛腱子，加生姜料酒烧开，这里一定提早看着要转小火，去掉表层沫。

步骤 2

接下来就很简单了，加老抽，生抽，把八角桂皮香叶花椒都放进去一起。从此刻起，都小火煮。你就不用管啦，水没过牛腱子肉就可以。

步骤 3

就这样煮个1小时以后，加适当的盐调味。继续小火煮，可根据颜色适当增加老抽。

步骤 4

基本2.5小时就可以了。不要着急切。很多人说为什么切开来都是散的。要让牛腱子冷却后再切，最好在卤汁里浸一夜，第二天切最好。吃多少，切多少。配上生抽或其他自制调料蘸着吃，美味可口。

菜谱创建时间：2019-08-12 12:12:40