烧饼

作者： Rainbow爱妈

关注下厨房好几年了，这是发表的第一篇，我的烧饼也是在下厨房学的（步骤用料相同之处，无意抄袭，请原谅），今天发表上来也是为了自己看方便（孕傻三四年了，还没过去，做一次看一次），今天是第三次做烧饼，不是很完美，味道还可以，大家凑合看吧！

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 水 约150克
• 椒盐
• 白芝麻
• 芝麻酱
• 酱油

烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母混合，温水和面。

步骤 2

和好面，密封发酵，差不多15分钟就行，千万千万不要发太大哦！

步骤 3

椒盐备料（家里有椒盐的可以忽略这一步），我的方法比较简单，花椒和盐2:1，花椒小火炒香，放盐继续炒，炒到盐微黄。

步骤 4

炒完的花椒盐用料理机打成粉，再过筛一下，图片最后的成品。

步骤 5

面好了，椒盐，酱油，芝麻酱，白芝麻准备好，开干！

步骤 6

面团拿出来揉一揉，均匀切成8等份，取一份出来，其余盖好保鲜膜，防止干燥。

步骤 7

把一份面团擀至长圆形长条，均匀地涂上芝麻酱，撒上椒盐（请忽略我做的有点丑）。

步骤 8

然后卷起来，开口部分捏上。放置一旁，保鲜膜盖住，可以继续同样步骤做其他七个，也可一气呵成，一个完全完成再做下一个，我习惯后者。

步骤 9

按扁继续擀成长圆形长条。

步骤 10

再涂一层芝麻酱和椒盐。按刚才的方法继续卷起来，开口捏好。

步骤 11

捏好后，竖直方向（立着），按扁。

步骤 12

一面均匀刷上酱油。

步骤 13

涂酱油的一面，粘芝麻（芝麻需要装在平盘里）。

步骤 14

一面粘完芝麻，另一面继续涂酱油，粘芝麻。如果是像我一样一个一个做的，做完要用保鲜膜盖住，防止干燥。

步骤 15

芝麻都粘完，上锅，可放一点油，也可不放。小火！一定小火🔥！一面约4分钟，换另一面，一个烧饼差不多8分钟就好！

步骤 16

好了，香酥可口的烧饼做好了！热着吃，凉了吃，都好吃！算上发面，我这手生，八个烧饼做了一个多小时。先生说我这要是去卖烧饼，得累死！

菜谱创建时间：2019-08-12 11:48:24