【仿真】能剥皮的香蕉、土豆馒头

作者： 卖糕的猫

我是一个爱动手的人，很喜欢做翻糖，原来馒头也可以这么玩，实在是太有趣了。 香蕉馒头不光是小孩喜欢，连大人看见也会非常惊喜惊讶。 做法其实也不难，可以说是挺简单，就是造型的时候需要你的想象力，和审美。 这里说几点要注意的地方： 1.揉完面团就开始整形了，不需要一次发酵，也不需要松弛，尽量不要让面团发酵，如果在造型的过程中发酵，那么蒸出来的馒头就可能会有月球表面，因为里面有气泡，又不能排气。 2.现在天气热，很容易发酵，所以酵母可以直接加入面粉中，不需要用清水化开，当然也可以用清水化开，发酵会好一些。 3.在把南瓜面团包好白面团之后，稍微搓长一点，最好比你想象中的长度要长一点，因为蒸好之后，馒头会膨胀，变得矮胖矮胖的，所以稍微搓长一点。 4.想要做出剥皮的效果，就要在白面团上抹上薄薄的油，不需要太多。 蒸好的香蕉，放凉之后可以放在冰箱冷冻，吃的时候重新蒸热，口感效果都一样。 【份量：约10根香蕉】

用料

• # 白面团：
• 中筋面粉 200g
• 牛奶 100g
• 玉米油 10g
• 细砂糖 30-40g
• 酵母 2g
• #南瓜面团：
• 中筋面粉 200g
• 生南瓜 110g
• 玉米油 10g
• 细砂糖 30-40g
• 酵母 2g

【仿真】能剥皮的香蕉、土豆馒头的做法步骤

步骤 1

首先来做南瓜面团，把南瓜切块蒸熟，蒸完中的水倒掉，只用南瓜，彻底放凉，然后把南瓜面团的材料放入搅拌盆中，注意酵母和砂糖、盐、要分开放，现在天气热，而且馒头需要做造型，所以就不用水化开，直接加入面粉中。

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，以防干燥。

步骤 3

接着做白面团，把白面团的材料放入搅拌盆中，同样的酵母和砂糖、盐、要分开放，现在天气热，而且馒头需要做造型，所以就不用水化开，直接加入面粉中。

步骤 4

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，以防干燥。

步骤 5

把南瓜面团分成10份，搓成长条，盖上保鲜膜。

步骤 6

同样把白面团也分成10份，搓成14-16cm两头细的长条，盖上保鲜膜以防干燥。

步骤 7

然后取出一个南瓜面团，擀成能包入白色面团的长方形。

步骤 8

取出一个白色面团，在面团上抹上一层薄薄的油，放在黄色面皮上。涂油才能做出剥皮的效果，如果不剥皮就可以省略这步。

步骤 9

然后将黄色面皮包着白色面团，把多余的面皮切掉。

步骤 10

借口捏紧，一点要捏紧。

步骤 11

收口朝底，把面团轻轻掰弯，在头部捏出香蕉的蒂状，还有尾巴，用食指和拇指的指腹轻轻地捏出香蕉的棱角。

步骤 12

造型完成之后，在表面轻轻地抹上可可粉，脑中要想象香蕉是怎么样子的，或者可以买根真想象放在前面照着画。

步骤 13

把做好的香蕉放在铺有油纸的蒸笼上，醒发到2倍大，醒发好之后直接开火蒸，水沸腾之后转中火，蒸15分钟，焖1分钟再开盖即可。

步骤 14

香蕉我只做了6根，其余的面团做成了土豆，把剩下的白面团留出10g用来做土豆芽，其余的揉圆，再取一些黄面团擀薄，包住白面团，收口捏紧朝下，其余的南瓜面团直接揉圆，最后我是用温度计的探针，在面团上不规则地戳上小孔，在白面团上捏一丢丢面团，戳长，放在小孔上，再用探针戳进去，以假乱真的土豆就完成了。

步骤 15

放在蒸笼上，和香蕉一样，醒发到2倍大，醒发好之后直接开火蒸，水沸腾之后转中火，蒸15分钟，焖1分钟再开盖即可。

步骤 16

登登登登，胖嘟嘟的香蕉出锅咯！！

步骤 17

拨开一个，非常有趣，超级过瘾。

步骤 18

土豆也出锅咯！

步骤 19

让我吃一口香蕉

步骤 20

全家福

菜谱创建时间：2019-08-12 09:55:12