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万物皆可糊塌子的做法

万物皆可糊塌子

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不减十斤就变胖丁
不管吃饭还是擦脸我都是个成分党,那这一款菜就很满足我的需求,淀粉蛋白质纤维维生素要啥有啥,关键是还超级快手。开始做到吃完十来分钟搞定,可以说是忙碌党的营养救星! 关键是,真的失败率超低啊! (tip部分我写了很多,看完再提问)

用料

万物皆可糊塌子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个大碗,一定要大,信我,不大你会后悔。把你今天想吃的蔬菜1擦丝儿在碗里,想吃多少擦多少。我今天想吃大概如图那么多的胡萝卜(三分之一根)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把你今天想吃的蔬菜2擦丝放在大碗里。(我今天想吃的蔬菜2是小南瓜,三分之一颗的亚子)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打两个鸡蛋,蛋很大或者蔬菜放的少的话,一个也行。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放面粉,这个比较随缘,个人经验是面粉:鸡蛋的体积比在1:2到1:1之间,都是可以的。什么意思,意思就是如果你放了一枚鸡蛋,你就可以放半枚鸡蛋那么大的面粉至一枚鸡蛋那么大的面粉,都是合理的。然后再放一勺你喜欢的酱汁,我用的贵州糟鲜椒,你可以用你喜欢的一切酱汁,口味极其独特的放鲱鱼罐头也没有人拦住你。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据酱汁的咸度和你的口味补充盐,可以少少放,搅匀以后觉得不够咸可以慢慢加,放多了就拿不出来了。然后加入黑胡椒注入灵魂。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图疯狂搅拌。搅到蔬菜、面粉、蛋液、调料四个元素水乳交融难分你我。那么什么程度是干湿较为合适的呢?是如图这样,面粉蛋液混合物呈可流动但较粘稠的糊状,菜丝刚刚好被淹住但还有少许漏在外面。太干了就加蛋,太清了就加面粉。菜丝完全被淹住稀稀捞捞的就加菜丝。(一开始翻拌的时候会有点干,不要急,菜丝拌一下要出水,多拌会儿再决定要不要加蛋)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,大火烧热。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入你的糊糊,转小火。用勺子或者铲子把堆在中间的菜朝周围赶,直到整个饼海拔差不多,很均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶到如图均匀,保持小火,加锅盖,焖一会儿。(看火力,锅大小,菜多少不确定,2-4分钟不等,这个时间你可以去兑个牛奶或者倒个果汁什么的)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖到饼四周凝固,只有最面上一点点稀的在流动,锅铲轻轻尝试移动饼子,轻轻摇晃锅,锅比较靠谱的基本不会粘。然后趁饼不注意给它翻面。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来大概就这样,我这个底部有一点点糊掉。是因为刚下锅环节火太大,所以你们要记得,一下锅立刻换小火。然后反面也煎1-2min。时间不确定看饼子大小。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不知道熟没熟怎么办?用铲子划开,看看中间还有没有稀的。有稀的就盖上盖子再焖一会儿。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅。吃。

万物皆可糊塌子的小贴士

1、我之所以没写具体蔬菜,是因为真的可以无限替换随意排列组合。各种根茎类蔬菜、各类瓜、青笋头子、白菜帮子,任何你可以搞成丝状的蔬菜都可以。 2、酱汁也很随意,我用的我妈做的酸辣子,网上要买的话叫贵州糟鲜椒,你也可以放饭扫光、老干妈、干辣酱、香菇酱、橄榄菜、韩国烧烤酱汁、辣白菜酱汁、一切你喜欢的。不放任何酱,只放盐和黑胡椒也很好吃。 3、面粉是一定要加的,不可以省略。我是去超市称的散装普通面粉,个人建议不要用低筋,因为要靠面粉成型,自发粉也是不行的。 4、放肉也可以,猪牛羊鸡鱼兔,你能吃下去都可以放。肉糜拌入蛋液就好,放肉的话就要多煎一会儿。火小一些,盖盖子,不然要糊。 5、一开始我是在下厨房上面看到别人做的老北京西葫芦糊塌子,我心想,为什么只能做西葫芦呢?然后就稍微思维发散了一下。 6、菜谱给的是我一个人的周末早餐分量,我比较能吃,大家量力而行吧。

菜谱创建时间:2019-08-11 21:24:56
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