青头菌烩蛋

作者： 私厨文君

云南野生菌，舌尖上的美味，大自然的馈赠……

用料

• 青头菌 100克±
• 鸡蛋 2个只
• 蒜 2瓣
• 青椒 1个
• 葡萄籽油
• 盐
• 白糖

青头菌烩蛋的做法步骤

步骤 1

青头菌用一次性牙刷轻轻刷洗干净表面泥土。

步骤 2

切小块或用手掰开备用。

步骤 3

炒锅热油，鸡蛋加少量盐打散倒入锅中，用筷子划拉散，乘出待用。

步骤 4

锅中倒入少量热油，入蒜瓣爆香。

步骤 5

将青头菌倒入锅中*大火稍煸炒分分钟。

步骤 6

加入之前炒好的鸡蛋，青椒，少许白糖。

步骤 7

加入一杯开水*小火闷煮8—10分钟，加入盐调味并尝试咸淡。

步骤 8

出锅。 上桌配备小汤勺，汤汁很鲜美。

青头菌烩蛋的小贴士

1，可以自行调节辣度，我只放了半只青辣椒，微辣适合个人口味，更突出菌子鲜味。 2、喜欢喝汤的，可以多加些水。 3、有人说菌子用手掰开不用刀切怕有金属味。我说你家的炒锅不是金属制成的吗？😊

菜谱创建时间：2019-08-11 14:57:45