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辣味烤鱼的做法
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辣味烤鱼

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作者: 0夏天0
0夏天0

辣味烤鱼的用料

辣味烤鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼洗干净从肚子里面切开,但是不要切断,就是把整个鱼的身子放开。大葱斜切片。姜切片。蒜苗切段。芹菜切段。香菜留些叶子最后装饰,其余部分切段,香菜根也不要扔

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,放多一点的油,鲈鱼擦干水份,皮朝下中火煎至金黄

步骤 3

*鱼的另一边可以煎,也可以不煎,看你个人喜欢,喜欢吃香口一点的,可以两边都煎香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕去皮,切成薄片,用盖过莲藕的水煮熟,控干水分备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

*如果还要放其他配料,都要在这个时候提前处理一下。比如千张切好水汆一下。豆芽汆水断生之类的。取一个大一点的容器,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎鱼的锅,剩下的油不要倒掉,放入大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香一起炒香。加生抽,料酒,糖,盐调味。自己试一下味道,觉得哪里不足就补哪里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的调料汁倒入容器内,铺在鱼的周围

步骤 8

*因为生抽,料酒的关系,会有不少的酱汁,如果你的配料放的多,汤汁不足的话,可以稍微加一点水,但是一定不要太多了。鱼和配料都没有加盐,最后就靠吸收酱汁来提味

步骤 9

烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预留的香菜叶子装饰即可上桌

步骤 10

完成,添饭添饭!!^^

辣味烤鱼的小贴士

还可以搞一个能加热的容器,放在电磁炉上边加热边吃,还可以在吃完鱼以后加水变成涮火锅的底料呀。。

菜谱创建时间:2012-04-07 02:48:21
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