爆炒猪肝#改良版

作者： 艳儿7

想起小时候过年杀猪就能吃到奶奶或者妈妈炒的猪肝，那时候我还不会做菜，十分想念当年的味道，已经模糊不清了，猪肝也是那些年我常做的一道菜，每次都有不同的版本，今天分享个简单易做的方法给喜欢的你

用料

• 猪肝 200克
• 西芹 1小根
• 蒜苗 2根
• 花生油 适量
• 花椒 10粒
• 姜蒜 适量
• 野山椒 3_5个
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 玉米粉 半勺
• 黑胡椒粉 适量

爆炒猪肝#改良版的做法步骤

步骤 1

准备食材，猪肝切好后，提前加入玉米粉，生抽，蚝油，腌制2分钟

步骤 2

热锅，油温一定要高，炒猪肝油也不能太少，先放入花椒粒爆香，再放入野山椒，姜蒜爆香，最后放入腌制好的猪肝，翻炒几下10秒内变色，马上加入西芹，同时再加入，蚝油，再翻炒10秒左右，最后加入蒜苗，盐，翻炒起锅

步骤 3

一个人，一个菜，搭配红薯粥，完美

爆炒猪肝#改良版的小贴士

炒猪肝，油温一定要高，不能炒太久，否则口感比较老，如果有泡姜就完美了，也可以加点红辣椒，增进食欲，好看又好吃哇

菜谱创建时间：2019-08-11 12:16:17