电饭锅版蛋糕胚

作者： Archer小秋

如果实在没有烤箱，可以试试电饭锅做蛋糕胚，不过我只试过有蛋糕功能键的电饭锅哦！

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 150克
• 色拉油（玉米油） 20克
• 面粉 240克
• 细砂糖 135克
• 油（抹电饭锅防粘） 5克
• 柠檬汁（蛋白去腥） 少许

电饭锅版蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

将所有东西称量好，蛋白蛋黄分离放两个打蛋盆

步骤 2

蛋黄内加入少许细砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶和色拉油，搅拌均匀，低粉过筛加入，以z字形搅拌均匀，以提起蛋黄糊可以缓慢落盆为最佳。

步骤 3

蛋白先中速打发至大气泡状，加入三分之一的细砂糖，打发至细腻气泡，加入三分之一细砂糖，打发半分钟后再次加入最后三分之一的细砂糖，打发至提起打蛋器蛋白霜呈现勾角不掉落。

步骤 4

在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，以炒菜的手法翻拌均匀，再次加入三分之二的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 5

电饭锅抹油，底部周围都要抹，再提起盆子让蛋糕糊倒入电饭锅中，启动电饭锅的“蛋糕”按键。

步骤 6

电饭锅跳动保温后，等10分钟后再打开电饭锅。蛋糕即可取出食用。

电饭锅版蛋糕胚的小贴士

第一，蛋白蛋黄分离要注意蛋黄不要滴落到蛋白中 第二，蛋白霜需要打发两分钟左右，打发到位的蛋糕才会松软。

菜谱创建时间：2019-08-10 12:50:17