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草莓乳酪慕斯的做法
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草莓乳酪慕斯

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作者: 乖大人
乖大人

草莓乳酪慕斯的用料

草莓乳酪慕斯的做法步骤

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步骤 1

按6寸戚风蛋糕的方子烤制切出一片蛋糕底备用。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软,奶油奶酪室温软化。

步骤 3

草莓洗净,捣碎成草莓酱,加入糖、柠檬汁、牛奶混合均匀,加入泡软后沥干水分的吉利丁片,隔水加热并不断搅拌,直至糖和吉利丁片完全溶解,冷却至室温备用。

步骤 4

室温软化的奶油奶酪打发至细滑无颗粒,边打边加入第3步搅拌好的草莓乳酪糊,直至完全混合再放入冰箱冷藏至浓稠。

步骤 5

淡奶油打发60%,有纹路状。

步骤 6

打发好的淡奶油 倒入草莓乳酪糊,用橡皮刮刀拌匀即可。

步骤 7

模具底部铺戚风蛋糕片,用草莓对半切片围边,再倒入草莓乳酪糊,抹平,放入冰箱冷藏3小时以上。

步骤 8

草莓味QQ糖加吉利丁片隔热水化开,淋到冷藏好的慕斯蛋糕,再放回冰箱继续冷藏2小时以上或过夜。

步骤 9

用草莓在慕斯蛋糕表面装饰即可。

菜谱创建时间:2012-04-06 14:43:43
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