茄汁炒乌冬面

作者： 小白素食记录

小长假结束，生活回归快节奏中，肚子饿了，午饭吃啥？ 扫了眼冰箱，还有真空包装的乌冬面 想起还没吃素的时候，在世贸天阶地下有家茶餐厅，每每去逛街，必定要去这家点炒乌冬吃，味道调的非常好。后来吃素了，再去试图要求点不放肉丝的乌冬，被拒绝。。。一个月前，逛到那，发现店已经不在了，记得那个好味道，不妨自己动手一试，果真调出同样的味道，西里呼噜一大盘迅速进了肚~ 美~~~吃素也不耽误咱享受美味 这个味儿，酸甜适口，乌冬Q弹，绝对是大家都爱~尤其受姑娘们欢迎的美味

用料

• 乌冬面 一包
• 新鲜香菇 三两朵
• 小油菜 三两棵
• 胡萝卜 一段
• 番茄酱 2大匙
• 糖 1小匙
• 盐 1/2小匙
• 水 3大匙
• 黑胡椒粉 一点点

茄汁炒乌冬面的做法步骤

步骤 1

香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮

步骤 2

香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝

步骤 3

烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感

步骤 4

将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用

步骤 5

炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒

步骤 6

倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火

茄汁炒乌冬面的小贴士

我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。 将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些

菜谱创建时间：2012-04-06 09:10:32