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不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法
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不油腻不油炸入口即化的溜肥肠

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作者: September926
September926
溜肥肠,我的最爱,可是不敢多吃,饭店做的油太大,肥肠油脂满怀,再过油,真的是太腻了,所以和婆婆学习如何处理肥肠,如何少油烹制,尽量健康,可以吃来以解肚中馋虫,哈

用料

不油腻不油炸入口即化的溜肥肠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥肠可以买处理好的,也可以回来自己处理,先用小苏打充水浸泡,可以一宿的时间,夏天热记得放在冷藏室。再用小苏打水洗干净,或是小苏打粉揉搓,洗至少3遍,把里面过多的油脂,这时摘除,焯水煮熟,试熟就是千篇一律用筷子插,筷子轻松插透就熟了哈如上图,焯水时可加葱段,大姜片,加少许料酒,自己处理的,很干净,一点怪味也没有就ok了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿椒,红椒,黄椒各切少半颗,也可以就放一种

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段,尽量用葱白,姜切粗丝,蒜半头切片,半头切碎粒,蒜是必备不可不放。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一部分蒜末加陈醋,也可香醋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加生抽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉加水和成水淀粉,倒入碗中,加糖,咸淡重的加少许盐,备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油5成热加姜丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下蒜片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下葱段,煸香,此时控制速度,别糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到香味浓郁时,ok

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下肥肠煸炒,稍焦

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒,记得要往锅边上浇下,继续翻炒,出香味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样,下肥肠后一直要大火

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入调好的汁,翻炒均匀,出欠。加彩椒和剩下的蒜末

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至变色,软糯,要出锅前淋香油,大火收汁,出锅

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

溜肥肠,很多人不爱,也有很多人到饭店的必点美食。有的饭店的处理不干净,而且都是过油,不太喜欢,出了这道我最爱的溜肥肠,不油,不腻,下饭神器,快来试试吧!

菜谱创建时间:2019-08-09 20:35:14
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