火龙果芋圆，2⃣️（附上窍门详细比例）

作者： NUO麻麻-青青

火龙果富含氨基酸、脂肪酸、膳食纤维、维生素以及矿物质，区别在于红心的火龙果的花青素和黄酮类物质更丰富！ 火龙果属当季水果，价格美丽！五块一斤堆成山，昨天买了很多准备出个少女心爆棚的火龙果芋圆，一起来看看做法吧！ 独家芋圆方子，请勿转载谢谢！🙏 三色芋圆戳这https://www.xiachufang.com/recipe/103801751/?group=share_title_a 可可色芋圆戳这https://www.xiachufang.com/recipe/102972584/?group=share_title_a 芋头芋圆戳这https://www.xiachufang.com/recipe/104158883/?group=share_title_a 南瓜芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/104447374/?group=share_title_a

用料

• 红心火龙果肉 380克
• 土豆 400克
• 白糖 适量
• 木薯粉 485克
• 干粉防粘 15-20克

火龙果芋圆，2⃣️（附上窍门详细比例）的做法步骤

步骤 1

土豆切块放锅里蒸熟，筷子扎透就熟了！蒸土豆的同时我们来处理火龙果

步骤 2

火龙果压成泥，一些颗粒也无妨，留籽的不用过筛！

步骤 3

火龙果倒不粘锅中火烧，把水分炒干

步骤 4

大概十分钟后明显水分蒸发很多，继续炒，不能走开防止糊锅

步骤 5

炒成这样就可以了！变成火龙果果酱

步骤 6

很稠，之前的轻很多，之前是380克

步骤 7

土豆趁热压泥需要加白糖这个时候加一勺，我不加的，加入火龙果酱拌均匀

步骤 8

拌好这么漂亮🤣🤣

步骤 9

加200克木薯粉拌，有点粘

步骤 10

再加150克木薯粉揉成团，火龙果酱使面条变粘，但是还需要煮一点点熟团

步骤 11

用手捏一条面团，搓长捏剂子煮，⚠️⚠️，我真正熟团只用一半

步骤 12

熟团要煮熟，膨胀浮起就熟了，⚠️⚠️先取一半沥干加主面团里

步骤 13

一半的熟团放面团上放50克木薯粉揉。看图！⚠️⚠️推揉手法把熟团揉的跟面团合一

步骤 14

继续加85克的木薯粉揉成软硬适中的面团，成功的面团不再松散，不粘手，好搓条，如视频，其余的熟团不用加了吃掉🤩🤩

步骤 15

搓条，撒干粉防粘，一条条摸粉

步骤 16

切！再撒些干粉抖均匀

步骤 17

煮一份吃吃🤤

步骤 18

ＱＱ的

步骤 19

颜值爆棚😋

步骤 20

这是搓圆的芒果芋圆跟火龙果芋圆

火龙果芋圆，2⃣️（附上窍门详细比例）的小贴士

1⃣️火龙果放不粘锅炒是为了蒸发水分，炒干干的！ 2⃣️熟团不需要太多，因为果酱本身比较粘！ 3⃣️白心的火龙果做法一样！ 4⃣️土豆的选材，买粉土豆！也可替换粉山药！ 5⃣️大热天做芋圆着实累，请大家尊重方主的劳动成果，礼貌问问题，做好交作业谢谢！

菜谱创建时间：2019-08-09 16:09:00