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奶黄馅 (奶黄月饼)的做法

奶黄馅 (奶黄月饼)

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作者: 小焓子mami
小焓子mami
月饼季要到了,朋友圈好多人都在卖月饼了,各种口味都有,市售月饼糖太多,咬一口牙能酸好久,所以还是自己做的馅料可靠,糖少一点!没香精 没色素 没有添加剂!

用料

奶黄馅 (奶黄月饼)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个鸡蛋打散 筛入低筋面粉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成糊状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油黄油在蒸锅里加热,倒入面糊中快速搅拌,少量多次搅拌以免把面糊里的鸡蛋烫成鸡蛋花!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入芝士,奶粉 ,白糖,咸蛋黄碎,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怕咸蛋黄不细腻可以过一遍筛。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊放入不粘锅快速搅拌,炒的时候一定要小火 小火! 炒好的奶黄盖上保鲜膜放入冰箱冷冻,(冷冻时间不限制,感觉能搓成圆球的状态就行)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成圆球继续放冰箱冷冻至发硬状态(也不能很硬以免压月饼压不动)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包月饼啦!(饼皮这里就不详细写了,糖浆也是自己熬的,有时间都会写教程 )

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着这个馅就想吃一口。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做了很多口味 ~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软软糯糯

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

已经回油的月饼 油亮亮的!

奶黄馅 (奶黄月饼)的小贴士

炒奶黄馅的锅一定是不粘锅,而且要受热均匀,炒的时候要快速翻炒以免糊锅,炒到成团的状态就可以啦,奶黄包,做月饼,好吃不腻!

菜谱创建时间:2019-08-09 14:36:31
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