自制凉粉（小麦淀粉&免洗版）

作者： kimi小厨

夏天的时候，吃这个最好不过了～～

用料

• 小麦淀粉 100克
• 普通面粉 10克
• 水 220克
• 调料 见具体步骤

自制凉粉（小麦淀粉&免洗版）的做法步骤

步骤 1

准备姜蒜水：姜和大蒜切碎后，加水搅拌。 因为我不太喜欢吃姜蒜，有点辛辣，就用姜蒜水替代。如果你可以结束姜蒜，就直接放入凉粉中。

步骤 2

小麦淀粉，面粉，水混合，搅拌均匀。像视频中的浓稠度就行。

步骤 3

准备二锅冷水，一个锅里的水需要加热，用来蒸粉皮的；一个锅里的水用来冷却的。

步骤 4

找一个平盘，底部一定要平。我用的一个披萨盘。 抹上油，一点点就行。

步骤 5

锅里的水烧开

步骤 6

倒入面粉水，晃动一下盘子，让水均匀的铺满盘底。

步骤 7

把平盘直接放在水面上，盖上锅盖，蒸30秒。

步骤 8

直到面粉水变透明，鼓泡就行。

步骤 9

放入另一个锅里冷却

步骤 10

然后把粉皮从平盘里取出来。透亮透亮的～～

步骤 11

切段

步骤 12

加入盐，生抽，醋，老抽，糖，花椒油，麻油拌匀，再加一点黄瓜丝，花生米，特别好吃。 喜欢吃辣椒的，可以加一点辣椒粉。

菜谱创建时间：2019-08-08 20:00:16