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6寸简单易做披萨,内附披萨酱制作跟饼皮制作的做法

6寸简单易做披萨,内附披萨酱制作跟饼皮制作

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妮妮的这个夏天
早就想做了,看了别人的方子,然后自己改良了一下,也算把披萨做出来了,还算可以吧

用料

6寸简单易做披萨,内附披萨酱制作跟饼皮制作的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用20g黄油小火融化,这里全程没有用食用油。因为食用油多少还有点味道的,黄油是比较香

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放牛肉,牛肉是腌制过的,(放料酒,生抽,盐,淀粉,腌制10来分钟)。然后放洋葱沫跟蒜末加一点点盐。做后来点番茄沙司收汁即可。我本人不喜欢吃西红柿,但是厨友们可以用新鲜的番茄熬制,中火煮开,大火收汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这里一定水分要收汁的干一些,要不然烤出来会湿哒哒的。披萨酱做好,放一边,下面来和面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油,面粉酵母糖盐全放进去,加温水调和,差不多加黄油,我加了15g,后面烤披萨还留点抹盘子。这里不需要揉成手套膜,光滑就好了,发酵2倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多蜂窝状就好,夏天发酵快,发酵过头就会有酸味了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来排气再揉个10分钟左右,放一边。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这个量是可以做4个饼皮的分量,一张差不多6寸,我没有具体称重,只是均匀分了4个面团。那出擀面杖擀成圆形,跟烤盘差不多大就好了,用牙签也好,叉子也好,戳洞是为了排气,烤出来就不会膨胀啊。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤5分钟就好啊,定型就好。烤箱提前预热15分钟,180度。我一共烤了4个

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油抹盘

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂上披萨酱

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上培根,蔬菜,最后铺上奶酪,撒上罗勒草香料

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱我没有再预热,之前烤另外3张饼皮已经预热过了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤180度,20分钟就可以了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是我另外的3张饼皮,独立装好,放冷冻室。到时候拿出来直接放酱料直接烤,不需要解冻啦

6寸简单易做披萨,内附披萨酱制作跟饼皮制作的小贴士

那个奶酪要提前解冻噢,要不然不好融化啊,费时间 那些玉米洋葱还有培根都要拿厨房纸吸干水分,要不然烤出来就湿哒哒的。 烤箱每家的不一样,看自家的烤箱脾气掌握温度噢 我也是在烘焙的路上边学边玩,有共同兴趣爱好的厨友一起交流啊

菜谱创建时间:2019-08-08 11:02:17
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