腊汁肉夹膜

作者： 九尾私房小厨

不知道是不是面粉放的太久，发面发的不太理想。但是味道太赞了，一下吃了三个…

用料

• 五花肉 克
• 冰糖 克
• 八角 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 香叶 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 葱 根
• 桂皮 块
• 酵母 克
• 面粉 克
• 中筋面粉 克
• 泡打粉

腊汁肉夹膜的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅后，撇清浮沫。捞出冲洗干净。

步骤 2

准备冰糖 姜片 葱段 大料 桂皮 香叶

步骤 3

五花肉和调料一起放入锅中

步骤 4

加入老抽 生抽 料酒

步骤 5

加入温水没过食材，开锅后转小火炖2小时，注意中间不要干锅。

步骤 6

面粉加少许清水，酵母用温水化开。泡打粉 揉成面团。使劲揉成表面光滑。可加些玉米油让表面更加圆滑。要给面团盆盖盖子，保鲜膜，湿步都可以。室温越温暖，发面效果越好，如果室温温度低要多发酵一会，或放到温暖的地方。醒半小时后揉一次面团。比做馒头的面团要硬。隔15分钟后可以使用。按一下发好的面，不反弹就是发好了，面团要比之前大一倍。

步骤 7

肉炖烂了就可以捞出备用。

步骤 8

分成70克小团，每个面团在擀之前还需要揉一下。

步骤 9

擀面杖擀成这个形状，卷起。如果再细点也可以。从底部向上卷。

步骤 10

卷完的卷，竖着按压，按压成功这样的面团

步骤 11

再用擀面杖擀平，不要太薄。馍馍要在烤箱再发出一点厚度。

步骤 12

平底锅热后，不放油，面饼放入锅内 翻面。两面有微黄即可。再入烤箱200度 烤5-10分钟

步骤 13

青椒洗净，炖好的肉剁碎

步骤 14

剁碎混合均匀，可混合后再剁几下

步骤 15

烤箱拿出来的馍，从中间切开放入肉末，均匀就好了，加一碗小米粥～自己再打个汤。过几天会分享凉皮教程，这样一结合就太完美了！

步骤 16

太好吃啦 ！！！一个人吃了仨哈哈哈😋😋😋

菜谱创建时间：2019-08-08 06:03:22