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鹌鹑蛋炸肉丸的做法
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鹌鹑蛋炸肉丸

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作者: jaja~
jaja~

鹌鹑蛋炸肉丸的用料

鹌鹑蛋炸肉丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋煮熟剥壳,备用

步骤 2

猪肉剁碎,耗油、酱油、糖、麻油、生粉腌味。猪肉搅拌后整块拿起来往碗里摔,摔至肉起胶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一块一块肉捏出来坦平像包饺子那样包住鹌鹑蛋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾上面包糠

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下油炸至金黄色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

点酸辣酱还是椒盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

失败例子

鹌鹑蛋炸肉丸的小贴士

又是说细节的时候了,看上去很简单是不是~重点在细节!细节!!~小心炸出来会露陷。猪肉最好还是手剁,买回已经搅好那些太碎,没有弹性,买3分肥7分瘦,太瘦肉就干巴巴,太肥炸的时候肥肉会收缩~会露陷! 猪肉摔得够足,令猪肉起胶,这样就不用下那么多生粉,吃上去就不会都是粉味没有肉味,原谅我没办法拍摔的过程图,没手拿相机啊~ 还有包鹌鹑蛋的时候,拿猪肉的分量要准确,一次捏一块,不要分开,如果第一次捏分量太少,包不住蛋,再捏一块肉补上去,炸的时候肉会散开,捏太多肉太后会影响口感,所以包的时候最不能马虎

菜谱创建时间:2012-04-06 03:35:10
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