外脆里嫩的藕夹

作者： Eeeeeeecho

莲藕是我个人最爱的蔬菜，没有之一，感觉藕怎么做都好吃。脆脆的藕片加上嫩软的肉馅，口感上的碰撞简直让人沉迷。一起来试一下吧~

用料

• 藕 1节
• 猪肉糜 200g
• 肉糜配料 适量料酒，生抽，盐，蚝油，玉米淀粉，鸡蛋1个
• 普通面粉 150克
• 水 150克

外脆里嫩的藕夹的做法步骤

步骤 1

把肉糜配料加入猪肉糜中，顺一个方向搅拌至上劲，放入冰箱冷藏腌制10分钟左右

步骤 2

如图所示，把藕段洗净去皮，切成连刀片

步骤 3

把腌制好的肉糜塞入藕夹中

步骤 4

调制面糊，面粉中加入少许盐和水，面粉和水的比例为1:1，搅拌均匀

步骤 5

锅中倒油烧至5成熟

步骤 6

转小火，藕夹过面糊，放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油

步骤 7

把所有藕夹炸完第一遍之后，转大火，进行复炸，炸至两面焦黄。 外酥里嫩的藕夹就做好啦（￢㉨￢）

外脆里嫩的藕夹的小贴士

1、炸藕夹的油可以不用太多，平时炒菜的2-3倍即可 2、油热5成熟的判断，可以用筷子放入油中，看是否筷子周围有小气泡产生，是的话就说明油温够了

菜谱创建时间：2019-08-07 17:56:34