黄焖鸡

作者： 荔枝黎儿

用料

• 小鸡腿（翅根） 1000克
• 料酒 3勺
• 八角 3个
• 花椒粒 N粒
• 香叶 3片
• 香菇 5朵
• 尖椒 2个
• 红椒 2个
• 洋葱头 1个
• 葱姜蒜 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 花椒粉 1勺（调料勺）
• 大料粉 1勺（调料勺）
• 啤酒 1罐

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

翅根在冻的时候就剁块。

步骤 2

冲洗干净后凉水入锅，加入料酒、花椒粒、八角、香叶，水开后煮10分钟。

步骤 3

尖椒、红椒切成块

步骤 4

香菇切片，洋葱切块

步骤 5

捞出鸡块用温水冲洗干净，洗去血沫，控干水分。

步骤 6

锅中放油，煸炒葱姜蒜，炒出香味放鸡块，炒至鸡肉微微发黄，放入香菇加入花椒、大料粉，翻炒均匀。喜欢吃辣的可以放干辣椒。

步骤 7

加入老抽、蚝油、黄豆酱翻炒均匀，加入啤酒。

步骤 8

中火煮15分钟，汤汁差不多收干时加入配菜，翻炒均匀。

步骤 9

出锅装盘，可以撒点白芝麻。

黄焖鸡的小贴士

1、全程不加盐，老抽、蚝油、黄豆酱都很咸。 2、喜欢汤汁泡饭的步骤8可以不用收干汤汁就放入配菜。

菜谱创建时间：2019-08-07 13:32:07