鱼香肉丝

作者： 紫熙幽娆

“鱼香肉丝一道下饭的川菜！与糖醋里脊、酸辣土豆丝、水煮肉片！是我在川菜馆最喜欢下单的菜！以前做这个菜用郫县豆瓣酱。 如今有了我的自制辣酱，鱼香肉丝更是餐桌上的必备菜品！ 一份鱼香肉丝三碗米饭！过瘾啊！

用料

• 里脊肉 200克
• 胡萝卜 150克
• 土豆 100克
• 尖椒 2条
• 木耳 20克
• 辣酱 2大勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 鸡精 少许
• 玉米淀粉 10克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料 鱼香肉丝，顾名思义，肉要切丝，其他材料同样切丝吧，慢慢来，这是一个可以展示刀工的菜。 里脊肉、胡萝卜，尖椒（我忘记买了O(∩_∩)O）切丝备用。 木耳泡发，焯水，切丝。 土豆，最好选用白肉的，炒出来会爽脆些。同样切丝，泡水备用。 准备好一份水淀粉。

步骤 2

肉丝油滑煸炒盛出备用（忘记拍图片了） 重新起锅，下油，油热放入胡萝卜丝煸炒，待炒出胡萝卜素，放入辣酱一起煸炒。

步骤 3

土豆丝控水，倒入锅中一起翻炒，2分钟左右

步骤 4

这时可以放入尖椒丝，木耳丝，肉丝。放入酱油，盐，再次翻炒。火调到最小，倒入水淀粉。翻拌下开到中大火。翻拌均匀，撒入少许鸡精，即可。

步骤 5

出锅，上桌！ 一碗热腾腾的米饭，配上这五颜六色，香辣可口的鱼香肉丝。爽歪歪啊！！ 喜欢的快来试试吧。

菜谱创建时间：2019-08-07 10:56:29