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玫瑰花馒头的做法

玫瑰花馒头

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作者: 营养师星妈
营养师星妈
生活需要点惊喜~ 在此祝各位七夕快乐! 也送给七夕没有收到花花的仙女们 今天这道应景美食—玫瑰花馒头 造型特别,好吃又好看,拍照的时候小星星一直以百米冲刺的速度爬过来想要抢走玫瑰花,然后被我抱走,往复了几次,哼哼~~暂停拍摄...

用料

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料 2克红曲米加入300克面粉中,酵母用35-40度左右的温水泡开静置五分钟,加入面粉中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加入面粉中,搅拌为絮状(水总量150克包括泡酵母的水和牛奶)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成面团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到揉面垫上拿出搓衣服的力吧,使劲揉快速揉,揉好的面团分成20个小剂子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小剂子搓圆,用擀面杖擀成饺子皮状,每五张如图叠在一起,用筷子在中间压一条印

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从左到右卷起来,沿着筷子印的线用刀切成两半

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调整花型

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每片花瓣往外翻捏,做出盛开的玫瑰花,如果想要含苞的玫瑰花就适当调整下就好了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的做法做好剩余的玫瑰花,这个配方我做出来8朵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放40度左右温开水,玫瑰花馒头放入蒸锅中醒发到1.5倍大,然后开火,大火烧开后蒸12分钟左右,关火焖3-5分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有没有虏获你的心,是不是以假乱真啊,发图片星星爸比看了以为是真花哈哈哈~~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做出幸福感,吃出好味道,看出好心情,希望正在看这篇食谱的亲亲心情像花儿一样灿烂

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是星星MaMa,团队联合创始人,注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食,欢迎加微信交流分享辅食、育儿,(备注下厨房+宝宝月龄,纯微商勿扰) 如果你 每天不知道要做什么辅食? 每天都不知道该如何搭配? 嗯❗ 你缺的只是一个这样的氛围✨ 缺一个这样每天给你灵感的地方 找我带你进群吧👐

玫瑰花馒头的小贴士

1. 酵母的用量夏天可以略减量,以免发酵过快造成后面的馒头还未做好,前面的已经发酵好了 2. 以搓衣服的方式揉面,夏天温度高,揉面速度尽量快,以免揉太久面团温度过高影响成品光滑度。揉面垫选择的话,不建议用那种薄的揉面垫,容易移位,尽量选择厚的揉面垫或者不锈钢的揉面垫 3.造型馒头发酵都是一发,这样馒头的表面相对二发要光滑很多,一发的成品馒头也是非常松软的。发酵的方式可以是常温发酵、烤箱发酵,也可以在锅内把水烧至略烫手,也就是大约45度左右,把馒头放在蒸架上进行发酵 4.造型馒头一般发酵至1.5倍大就可以了。判断馒头是否发酵好可以观察体积的变化,看看有没有增大至1.5倍大,如果拿不准的话可以拿个尺子测量一下直径(适用于圆形、规则馒头),不规则馒头我们可以轻按馒头表面,发酵好的馒头呈一个慢回弹状态,同时拿在手上会感觉到馒头变轻 5.今天我们的馒头蒸制的时间大约在12分钟左右就可以了,蒸好后焖3-5分钟再出锅,防止温度骤降引起回缩。也不要焖太久,焖久馒头底部容易潮湿,影响成品口感。蒸的时候为了防止底部太潮湿,我们可以在底部垫一块毛巾或者纱布,锅里的水也不要加太满。蒸馒头的时候同样锅盖留小缝,目的是防止锅盖上的水滴落至馒头上影响成品美观度。

菜谱创建时间:2019-08-06 22:12:13
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