低糖低脂的芋泥红豆烧仙草奶茶

作者： 煤灰君

想喝奶茶，热量劝退，不如自己DIY一杯？这杯奶茶的甜味来自于紫薯，牛奶中的乳糖和做烧仙草时用的代糖，一杯热量不到300大卡。

用料

• 紫薯（切块） 1个（小）
• 香芋（切块） 60克
• 红豆 25克
• 烧仙草粉 10克
• 赤藓糖醇（0卡糖） 8克
• 脱脂奶 200 毫升

低糖低脂的芋泥红豆烧仙草奶茶的做法步骤

步骤 1

提前一天浸泡红豆和做烧仙草：10 g烧仙草粉+8 g赤藓糖醇+100 g开水混匀，冷却后冷藏过夜。 浸泡好的红豆用高压锅蒸熟。紫薯和香芋切块蒸熟后用叉子捣烂翻拌均匀，可以先加点牛奶或凉开水进去增加湿润度，做出来的芋泥比较顺滑。

步骤 2

找一个大一点的玻璃杯，取2/3搅匀的芋泥放入杯中，适当在杯壁抹一点芋泥做装饰。凝固好的烧仙草用刀划方块后用勺子舀到杯里，再把煮熟的红豆也放进去。

步骤 3

剩下的1/3芋泥放入榨汁杯，加牛奶打成奶昔，倒入杯中。我用摩飞杯打了一遍，可以看到奶昔表面有一层细腻的泡沫，完美代替奶盖～

步骤 4

拍个照，开动吧～

低糖低脂的芋泥红豆烧仙草奶茶的小贴士

这个方子的甜度对我来说刚刚好。不需要控制热量或者喜欢甜食的小伙伴可以用甜牛奶代替脱脂纯奶，或者榨奶昔的时候加入炼乳或白糖。 赤藓糖醇可以用白糖替代。 觉得煮红豆太麻烦可以用现成的蜜红豆替代。

菜谱创建时间：2019-08-06 20:03:08