南瓜馒头

作者： Love小钢蹦

当了妈妈以后，想吃什么都会尝试自己做，看到小霸王吃的开心的样子，几个小时值了！

用料

• 南瓜 280克
• 面粉（目前为止只用过塞北雪和好面缘） 480克
• 白糖 5克
• 盐 1克
• 安琪发酵粉 2.5克
• 奶液（我用的孩子的奶粉，也可以用纯牛奶） 90克左右（边和面边加）

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮上锅蒸熟，二十分钟以后用筷子戳一下，熟了以后晾凉，用勺子压成泥

步骤 2

压成这样

步骤 3

我用了有刻度的勺子，把所有食材放在一起，倒入奶液，开始和面，切记奶液慢慢加，边揉边感觉，如果面和的软硬差不多就不要再加了，我喜欢和的稍微软一些，面和好以后，盖上盖子，放在高处醒发2小时就可以，家里室温28度

步骤 4

蘸点面粉，按一下，如果回缩比较慢，就是醒发好了

步骤 5

如果和面软了，再加点面粉揉到表面光滑就可以

步骤 6

蒸锅里面添好水，把水烧到40左右关火，蒸屉摸点油放入整形好的馒头，二次醒发半小时，然后开中大火，蒸二十分钟左右，关火焖五分钟

步骤 7

成功

步骤 8

成品是这样的

南瓜馒头的小贴士

1.如果蒸好的南瓜水分太多，切记不要倒太多奶，万一和出来的面太软，也不要怕，面醒发好以后，加入面粉多揉揉就行。 2.发酵时间不要太长，时间太久的话就会有酒味，非常影响口感！夏天我发酵一般都室温两小时到两个半小时之间！ 3.喜欢吃甜食的朋友，可以多加一些糖，这个方子蒸出来基本味道很淡。

菜谱创建时间：2019-08-06 18:48:24