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满分凤梨酥

皮还是有点儿像饼干，也许回下油就好了。也可能是我压饼皮的时候用力过猛？

Yuli9309 Yuli9309
满分凤梨酥

不知道为什么要特意标榜“纯凤梨”馅的
我真心不喜欢，还是这个好，吃过就知道，加了冬瓜口感才好！

以下为自己mark细节部分
馅（500g凤梨的比例）炒完400g，用时40分钟！
饼皮用的图片这个方子，320g
馅儿：皮=20:16，可做20个（新手还是14:16会好包一点）
🫣模具不够了，拿月饼的凑一下

hi我是Seven hi我是Seven
满分凤梨酥

凤梨馅买的现成的，酥皮按老师的配比做的口感非常的好，做了两份送朋友一些都说好吃

水之淼2 水之淼2
满分凤梨酥

方子不错！挺满意的哈！冬天压模有些费事，容易裂 ，感觉不要放冰箱直接软软的更容易定型呢！

cap小池 cap小池
满分凤梨酥

周末凤梨酥
经验：150度预热以后，150度23—25分钟左右即可，上色就可以关上烤箱啦，要不容易烤裂。
烤完以后仍然是35g

鲜盖 鲜盖
满分凤梨酥

经验：第一次做，50%的原配方。15g馅料，20g酥皮，一共14块完整的，拿捏的蛮准的。

鲜盖 鲜盖
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