不知道什么汁，鸡腿饭

作者： 涵汐麻麻

本来想做照烧鸡腿饭，然后家里没有味淋，据说米酒加红糖可以代替味淋，我就试了试，（我没吃过照烧鸡腿饭，也不知道自己的照烧汁合格不）不要在意这些细节，总之还是挺好吃的。

用料

• 鸡腿 2只
• 米酒 70g
• 冰糖 30克
• 红糖 10克
• 生抽 90g
• 蜂蜜 1勺
• 姜片 适量
• 蔬菜 适量
• 白芝麻 适量

不知道什么汁，鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

本来原配方是70克味淋，但是我没有，我就用米酒（糯米酒，酒酿）代替的。 米酒. 红糖，生抽，冰糖放进小锅里，中小火慢慢搅拌，糖化了以后转小火，煮到酱汁浓稠一点，关火加入一勺蜂蜜搅拌均匀。（由于我是用的有米的酒酿，所以我用滤网过滤了一下酱汁）

步骤 2

鸡腿，去骨，用刀背稍微敲松一下肉质，加入酱汁，姜片（酱汁能腌制到鸡腿就好，留一点酱汁等会儿淋在上面）腌制至少半个小时。

步骤 3

烤箱预热210℃。放入鸡腿烤15至20分钟。（不同烤箱脾气不一样，你们得观察是否需要加减温度） 然后切块装入碗中，淋上预留的酱汁（酱汁需要在锅里烧一下），撒上芝麻，好好次。

步骤 4

没有烤箱可以用不粘锅煎鸡腿，不用腌制，不用放油。鸡腿带皮那一面放入锅里，煎3分钟，再翻面煎3分钟，倒入之前做的酱汁，小火煮到汤汁变浓，可以用小勺不断把酱汁淋到鸡腿上，然后切块装盘开动吧。

菜谱创建时间：2019-08-05 17:33:04