蜜汁烤童子鸡（烤箱版）超快手

作者： 拾味製菓

因为怀孕了，总想在家做点快手简单干净的美食

用料

• 童子鸡 1只
• 葱 半根
• 姜 6片
• 李锦记生抽 60-100g（腌制鸡用）
• 王致和料酒 80g（腌制鸡用）
• 李锦记生抽 2勺
• 草菇老抽 1勺
• 海天蚝油 1勺
• 蜂蜜 3勺
• 鸡精 半勺
• 黄油 15克
• 没有黄油可以用花生油和色拉油替代 15-20g
• 不建议用橄榄油
• 黑胡椒 少许可不加
• 迷迭香 少许可不加
• 百里香 少许可不加

蜜汁烤童子鸡（烤箱版）超快手的做法步骤

步骤 1

没有腌制时候的图片了。就是先将料酒＋生抽＋葱＋姜混合后，把洗干净的鸡放进去腌制一宿。身上最好用竹签子扎点孔，更容易入味。盖上保鲜膜放冰箱，用小一点的盆，中途记得翻转。生抽根据自己口轻重来加。

步骤 2

如果有黑胡椒迷迭香百里香之类的，可以涂鸡表面。可以光涂黑胡椒。也可以不加。涂好后，刷生抽＋老抽＋蚝油＋鸡精＋黄油的混合物。黄油没有可以用色拉油花生油替代，不建议用橄榄油，一个是不耐高温不健康，一个是有股特殊的味道哈（我个人不是很喜欢，你们也可以试试）。刷混合的酱汁刷两遍。然后进烤箱。

步骤 3

烤箱的温度是120度左右，1小时。烤半小时后，记得在刷一次酱汁。 我的烤箱有转叉＋热风。有热风的开热风，会表面更干更脆上色更均匀。没有转叉的可以用锡纸包好烤40分钟，然后再去掉锡纸烤20分钟上色。童子鸡很小很容易熟。

步骤 4

如果想吃脆皮口感，可以刷薄薄一层白醋和水的混合物，或者腌制好涂好酱的鸡风干一会再烤，会更脆。或者表面涂点柠檬也是不错的哦。

蜜汁烤童子鸡（烤箱版）超快手的小贴士

烤盘里记得放一张油纸，这样不用刷盘子。我最开始忘了放了。哎

菜谱创建时间：2019-08-05 15:32:55