啤酒红烧肉

作者： 甜甜圈马

用料

• 五花肉 750克
• 姜 5片
• 小香葱 4根
• 料酒 2勺
• 啤酒 1小瓶
• 老抽 1/2勺
• 酱油 2勺
• 黄冰糖 适量

啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉用清水洗净

步骤 2

将小香葱绕成小卷，姜切成小片

步骤 3

锅里加入凉水，依次放入洗净的五花肉，3片姜片、2个小香葱，并加入适量的料酒(用于去除五花肉的肉腥味)用大火煮15-20分钟

步骤 4

五花肉煮好后，用清水中洗去肉表面的浮沫

步骤 5

将洗干净的五花肉切成2－3厘米的小块

步骤 6

将锅烧热，锅内放入少量食用油，待油烧热后放入剩余的姜片、小香葱用来炝锅，待炝出香味后，倒入切好的五花肉块，翻炒几下

步骤 7

待翻炒均匀后，加入半勺老抽，用于给肉上色

步骤 8

翻炒几下后，加入1-2勺酱油(推荐海天酱油)，后加入适量盐，均用于调味

步骤 9

翻炒均匀后，向锅中倒入啤酒，啤酒要没过肉，多加一些没关系，待啤酒烧开后加入1－2颗黄冰糖，用于提高肉的光泽度和鲜美度

步骤 10

翻炒均匀后，用勺子尝一下汤的味道，如果感觉淡的话，根据自己口味加入适量食盐

步骤 11

盖上锅盖，用小火慢熬1小时左右，收汁出锅，一道美味的红烧肉就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2019-08-05 14:05:07