不用烤箱超级软糯|黑米糕|

作者： Gloria_13758481907

只用蒸就能做出来的美味黑米糕！低糖低油版本。没加添加剂手工做的糕点，保存时间都不是很长，建议2天内吃完哦。不然就发霉啦。

用料

• 黑米粉 200克
• 糯米粉 50克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 200克
• 葵花籽油 20克
• 细砂糖 45克-90克
• 细砂糖按个人口味添加，45克糖8寸模具，很淡的甜味。
• 8寸戚风模具一个

不用烤箱超级软糯|黑米糕|的做法步骤

步骤 1

糯米和黑米用料理机磨成粉。

步骤 2

蛋黄蛋清分离，分别放入2个无油无水的容器中。蛋黄中➕牛奶➕油，用打蛋器搅匀。筛入糯米粉➕黑米粉。

步骤 3

用刮刀切拌至无干粉状态。

步骤 4

蛋白用打蛋器打至粗泡状态➕1/3细砂糖

步骤 5

打细腻后倒入1/3细砂糖

步骤 6

出现纹路时候倒入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡。

步骤 7

蛋白分三次慢慢加入糊糊里切拌均匀。锅里加大量水烧开。将搅拌好的面糊从30cm高处倒入戚风模具里+保鲜膜。轻震模具，放入水烧开的锅里，中大火蒸35分钟。

步骤 8

蒸好后再闷5分钟，轻震模具，我用的是活底模具，所以脱模也很方便。

步骤 9

做的是低糖，做早餐很棒啊。

步骤 10

松软很糯又弹。

菜谱创建时间：2019-08-05 12:52:44