台湾过路人饭团 附糯米饭比例

作者： QiaoBaby

成品：一个量 (以下所有酱、料给出的都是一个饭团的量）

用料

• #米饭比例
• 糯米80 黑米3
• 黄油1 芝麻油0.1 糖01 盐0.4
• #蘑菇片制作 (全部混合炒至收汁)
• 蘑菇1个 生姜1片
• 水 油 糖 盐 辣椒粉
• #饭团用料(每份必加)
• 肉松15 油条酥15 萝卜干6 蘑菇片
• 生菜切条5g 寿司海苔1/2片
• #荤肉类 (选加)
• 腊肠片 鱿鱼 鱼子酱 午餐肉 叉烧 香肠
• 蟹柳 金枪鱼 虾 鳗鱼 鸡脯肉 烤鸭
• 牛里脊 肥牛 培根
• #其他 （选加）
• 咸蛋黄 卤蛋 玉子 马苏里拉芝士
• 油条
• #菜类（选加）
• 玉米 海草 酸豇豆 雪菜 泡菜
• #酱料（选加）
• 沙拉酱 芝焙酱 千岛酱 黄芥末酱
• 黑胡椒酱 牛肉酱 黑芝麻+白糖
• 甜辣酱

台湾过路人饭团 附糯米饭比例的做法步骤

步骤 1

糯米 黑米 隔夜浸泡，滤水拌入黄油 芝麻油 糖 盐，垫纱布上汽后蒸30分焖30分

步骤 2

沙拉酱混合均匀备用，蘑菇切片和调料混合炒熟后扔掉姜片备用，马苏里拉芝士微波炉叮10秒备用

步骤 3

组装：蒸好的米饭铺在硅胶垫上用饭勺压扁，铺上肉松、油条酥、萝卜干、生菜、蘑菇、午餐肉、马苏里拉芝士最后挤上调好的沙拉酱

步骤 4

硅胶垫上下折合使饭团糯米粘合，在将左边和右边折合使两边糯米粘合，紧紧拧住让饭团收紧不松散后，打开硅胶垫，用带了手套的手稍微整形，最后裹上海苔即可

菜谱创建时间：2019-08-05 11:03:22