小龙虾洗净备用,剪掉头前半部,去掉内脏,刷子刷干净肚子钳子。虾线不要抽,不然虾肉很松,不紧实。 准备好调料,大蒜切碎 起锅烧油
油热放入一半切好的大蒜炒香
炒至微黄
加入小米辣,大葱,姜片翻炒均匀
倒入洗好的小龙虾
翻炒至小龙虾变色,
加啤酒,再加水莫过小龙虾
大火煮开,加盐,鸡精 ,白糖
煮至剩下一半水,蒜差不多融化时放剩下的蒜蓉 ,这样吃起来会感觉到一粒粒的蒜香浓郁 ,煮到汤汁剩下一点时装盘
装盘,放香菜,上桌
做了两种口味,六斤小龙虾,自己一个没吃着,父女俩一扫光