风味毛豆

作者： 粗糙厨房

毛豆，在热情火辣的红色夜宵江湖里游走的翠绿隐士，喜欢它胜过羊肉串！😍 风味凉拌毛豆是水煮毛豆的进阶版，下酒、追剧两相宜！😋

用料

• 新鲜毛豆 500克
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 2个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 盐 5克
• 糖 3克
• 香醋 1勺
• 花椒油 1勺

风味毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆清洗干净，剪去两角，剪掉角的毛豆更容易入味

步骤 2

准备煮毛豆的香料

步骤 3

锅中加入清水，再加入少许油、盐和香料煮沸，毛豆沸水下锅，煮5分钟

步骤 4

煮好的毛豆捞出过凉水，沥干水份备用

步骤 5

大蒜切末，小米辣切碎，烧热少许油浇入，激发出香味，之后加入少许醋、糖、花椒油调味

步骤 6

将调好的风味料汁倒入煮好的毛豆里，捞拌均匀，放入冰箱冷藏2小时

步骤 7

冰凉爽口，风味毛豆就做好了，开动！

风味毛豆的小贴士

煮毛豆时不要盖锅盖，这样煮出来的毛豆才会是翠绿哒~🌿🌱

菜谱创建时间：2019-08-04 11:42:15