葱油口蘑——它，让这道菜有了灵魂

作者： 馨月

这道葱油口蘑，也属于快手清新菜系列。极其简单的原料，极其简单的做法， 只需一烫、一激、一拌。 最重要的就是这油泼葱油这一环节， 有了葱油的香气，才成就了它的鲜灵爽口，有了它，这道菜就有了灵魂。 食素，也得使人馋涎垂。 馨月小贴士： 1、加小米椒是为了好看，有一丝辣味，如果一点辣都不吃可以换成枸杞。 2、买口蘑的时侯要买白色的顶和蒂接在一起的，还没打开的蘑菇是鲜嫩的。（稍打开一点没关系）如果伞都打开了看到背面的黑色了，就证明蘑菇时间长了不新鲜。 3、油，用你平时吃的食用油就可以，如果感觉2汤匙油有点多，可以减一半，但油太少了不怎么香，真心话。

用料

• 口蘑 300克
• 香葱 3颗
• 小米椒 2个
• 盐 1茶匙
• 油 2汤匙

葱油口蘑——它，让这道菜有了灵魂的做法步骤

步骤 1

将香葱白切段，葱叶切碎，小米椒切圈。

步骤 2

2、口蘑洗净切片，入开水锅中氽烫2分钟断生捞出沥水装盘。

步骤 3

3、将香葱叶和小米椒放在碗中，加入盐，加入2汤匙煮蘑菇的水，拌匀待用。

步骤 4

4、炒锅热油，加入葱白，小火炸至金黄色，捞出葱白不要，将热油倒入调好料的碗中，静置30秒。

步骤 5

5、静置一会待香气飘出来。

步骤 6

6、将调料均匀淋在口蘑上，吃时拌匀即可。

葱油口蘑——它，让这道菜有了灵魂的小贴士

可以按照自己的喜欢变换调料，加蒜泥也不错，加点醋也行，看自己的喜欢了。

菜谱创建时间：2019-08-04 11:00:41