爸爸味的炖刀鱼（带鱼）

作者： 好旋旋

在家里都是爸爸做饭。离开家一阵子了，有些想念爸爸做的炖带鱼，问了下爸爸怎么做，吃到第一口鱼有种回家了的感觉。

用料

• 盐 糖
• 姜 生抽
• 蒜 白醋
• 葱
• 酱油
• 料酒
• 带鱼
• 耗油

爸爸味的炖刀鱼（带鱼）的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，油中加少许盐防止迸溅。油热了将切好洗好的带鱼段放在锅中煎至两面金黄，过程中不要经常翻面，一面煎好了再翻，否则鱼会碎（我就是反面教材🤣）

步骤 2

金黄色如图状态

步骤 3

煎好后下切好的葱姜蒜，适量即可。随后从锅边滑入适量的白醋和料酒，喜欢微酸甜口的可以稍微多加点白醋。

步骤 4

接下来加入适量生抽、耗油，多加点砂糖（我比较喜欢偏甜口）。加适量水，能盖过带鱼即可，别太多。

步骤 5

盖上锅盖中小火炖煮，到汤汁大概收进去即可。尝一下味道，可以根据味道适当加入糖、醋或者盐。

步骤 6

成品，我的因为煎的时候经常翻面有点碎。汤汁也稍微有点多，大家可以再收一下，比这个少一点。

爸爸味的炖刀鱼（带鱼）的小贴士

适量加点白菜或者土豆条一起炖也非常好吃！

菜谱创建时间：2019-08-04 09:09:58