灵魂冰粉

作者： 黑喵叼根烟

小时候夏天最爱的就是街边大妈卖的木莲豆腐 冰冰凉凉的 浇上红糖汁 那叫一个美味～ 为啥要叫灵魂冰粉？因为是手搓的呀～不是白凉粉泡出来的～哈哈哈

用料

• 薜荔籽 50g
• 自来水 2000g
• 红糖 适量

灵魂冰粉的做法步骤

步骤 1

第一步 你需要用无油干净的锅子烧2000g的自来水或者井水 水开后关火冷却 等水冷透后另外称50g薜荔籽出来 用干净的纱布包好 包紧 免得后面搓的时候漏出来

步骤 2

然后称1700g的冷却后的水放进无油干净的大盆里。另取100g左右的冷却后的水 把包好的薜荔籽放进去泡一分钟左右 让水把籽浸湿

步骤 3

把薜荔籽放进大盆里开始你的表演吧 使劲挤、压、搓 把薜荔籽的果胶挤出来 时间控制在5分钟的样子 尽量都挤出来 还是需要花点手力的。挤完会得到一盆淡黄色 浓稠的像浆糊装的液体 被你搓了好一顿 你需要放它冷静冷静 不然它会想不开的 哈哈

步骤 4

阴凉处放置1-2小时后 刚刚凝结的冻是非常嫩的 状态如主图 放上黄桃粒 duangduangduang个不停 我是心急～这个时候来了一碗 不过建议你们等完全冻好再吃更好吃哦！

步骤 5

可以拉的很长 因为现在还没有完全冻好～

步骤 6

OK 已经完全冻好了 拿大勺子取出你要的量 浇上红糖汁 摆上你想吃的水果 当然不➕水果也很好吃

步骤 7

因为木莲冻本身是没有其他味道的 它只有植物的清香和一点点酸感 所以每次我都会把木莲冻用勺子分的小块一些 浇上红糖汁再吃 这样就不会甜的地方甜 淡的地方淡啦

步骤 8

嗷呜～我女儿说是果冻～还真挺像的哈哈

步骤 9

和老公在家附近找木莲籽 找到很多 但是都是雄的 很少有雌果…雄果是不能做木莲冻的哦

步骤 10

这张是雌果的内部图片～跟雄果内部是不一样的哦！只有雌果的籽才可以做木莲冻哦！

灵魂冰粉的小贴士

搓的时候一定要用力把果胶都挤出来 要是挤的不够 很可能会不凝固的 那就白费力气和时间了！ 薜荔籽也可以某宝买 但是要选野生的 只有野生薜荔籽才不需要用石灰、牙膏、藕粉做凝固剂呢！

菜谱创建时间：2019-08-04 07:07:37