不用叉烧酱没明火没烤箱也能做出媲美酒楼的叉烧

Name: 不用叉烧酱没明火没烤箱也能做出媲美酒楼的叉烧
Ingredients: 500克去皮五花肉; 2匙（不锈钢匙）高度白酒; 100克砂糖; 80克酱油; 少许（调色用的）老抽; 适量盐; 少许油

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作者：蓥蓥囡囡

蜜汁叉烧是老广们最为熟悉的一道菜来一份叉烧饭曾是多少人必点的一份经济实惠又营养美味的午饭来一份叉饭来一碗叉粉来一碗叉濑…… 勾起多少老广们的回忆……… 如今叉烧已越益矜贵想说爱它不容易如今就让爱吃叉烧又心疼荷包那不多的钱的人来一份省钱省心又可以媲美外面酒楼的美味叉烧，且用的材料非常简单方便不需要叉烧酱，可以省去一笔昂贵的费用不用烤箱，是没烤箱的宝贝们福音不用明火，省去看火的精神煎熬只需一个电饭锅（电饭煲）即可这菜谱我几年前已发布过那时我看过下厨房的所有叉烧菜谱还没有一个菜谱是不用到叉烧酱来做的于是就分享了给大家因前一段时间很玻璃心把好多个很棒的菜谱都给删了现在重新把叉烧制作方法发出来也希望跟着做的友友们手下留情尊重作者不要语言攻击毕竟这是免费菜谱没收过谁的一分一毛钱菜谱只供参考不能做到像人民币那样人人都喜欢

用料

不用叉烧酱没明火没烤箱也能做出媲美酒楼的叉烧的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净晾干水份，尽可能切薄，快熟。注：肉类可以按己喜欢选择五花，肉青，纯瘦肉，猪腿肉都是可以的，（纯瘦肉会相对口感没那么好。）只不过五花肉肥瘦相宜，吃起来口感层次更丰富更香。肉青呢还带点点脆脆口感。猪肉的每个部份肉质口感都不一样，买什么样的肉按己喜好就行，没那么多讲究

步骤 2

加入砂糖100克（可按各人口味喜好加减）

步骤 3

我之前用的白酒是百年糊涂家里没存货了，只有贵州茅台在这个酒也很香的。在这里也再次说明一下：白酒用的越好做出来的叉烧就越香。想吃什么品质的叉烧自己掂量哈

步骤 4

就用这种不锈钢匙来量酒一斤肉放2匙就够了如果酒不是52度的那就多一倍份量吧没关系的

步骤 5

酒和糖放下去后拌匀腌制最少最少也要三个小时以上要勤快些拿出来翻拌肉肉让酒糖尽快渗透到肉里面时间允许的话最好放雪柜冷藏一个晚上但也要常拿出来翻拌以保证酒糖完全溶进肉里

步骤 6

肉肉经过最少最少三个小时以上的酒糖腌制后加入适量的老抽，盐和酱油搅拌均匀（喜欢颜色深点的老抽可稍放多点）放雪柜冷藏也是三小时以上时间允许也是最好腌制一个晚上途中也要勤快取出翻拌保证每块肉渗透入味

步骤 7

这样就可以开煮啦

步骤 8

电饭煲（锅）刷少许油把肉肉平铺锅里腌制的料汁也一同倒进去

步骤 9

按下煮饭键就不用管它了然后想干嘛就干嘛玩手机刷抖音各种嗨反正不用看火😄

步骤 10

闻到香了去给肉肉们翻个身然后继续玩手机😝

步骤 11

电饭锅（煲）跳闸了肉肉也煮好了酱汁很浓稠的如果有个别人的电饭锅（煲）功率低没那么快把酱汁煮稠那就再按一次煮饭键继续煮基本就能把酱汁煮至粘稠把锅内胆连肉一起取出来晾凉切件摆盘美味叉烧就做好了那香你会忍不住直咽口水的哈哈哈剩下的浓汁可以倒在叉烧面上可以拌饭吃叉烧饭饭叉烧包叉烧肠粉叉烧餐包…… 你想怎么吃就怎么吃自己做的就是任性😄😄😄