啤酒鱼

作者： 拾味学堂

啤酒鱼

用料

• 鱼 1条 啤酒 1瓶
• 盐 1小勺 西红柿 1个
• 大蒜 3瓣 姜 少许
• 酸红辣椒 2个 青辣椒 2个
• 豆瓣酱 1小勺 蚝油 1大勺
• 酱油 1大勺 腐乳汁 1大勺
• 香芹 适量 蒜段 适量
• 花生油 适量 水淀粉 适量

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条鱼，用刀将鱼开成两瓣，然后用吸水纸吸干表面的水分

步骤 2

撒上一小勺盐、涂抹均匀，将鱼腌制入味

步骤 3

将配菜切好，西红柿切成小块、酸辣椒切成小段、大蒜切成小片、姜切成小片

步骤 4

把鱼放入油锅炸成型后捞起，再次放入油锅炸熟

步骤 5

蒜片、姜片放入锅内爆香

步骤 6

再加入一小勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，炒香

步骤 7

加入适量的清水

步骤 8

再加入一勺腐乳汁

步骤 9

倒入酸辣椒、番茄炒出味

步骤 10

放入炸好的鱼，再倒入适量的啤酒

步骤 11

啤酒差不多煮干的时候撒上青辣椒，淋上水淀粉勾芡

步骤 12

撒上香芹和蒜段

步骤 13

最后淋上一勺生油即可

步骤 14

出锅装盘

啤酒鱼的小贴士

1、这道菜选用什么鱼都可以，根据自己的喜好，可以选用花斑鱼、鲤鱼等 2、鱼需要炸两次，第一次将鱼炸成型，第二次将鱼炸熟炸酥 3、最后淋上一勺生油可以让鱼看起来有光泽

菜谱创建时间：2019-08-02 04:00:25