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椰蓉冰皮月饼

这次调整了饼皮的配方,沾米粉20,糯米粉15,澄粉15,代糖12.5,牛奶87.5,玉米油8.75。感觉饼皮相较原方不黏牙。

元元-37 元元-37
椰蓉冰皮月饼

方子很好,简单又好吃,做了马卡龙色的,皮和馅的糖都减半了,吃起来感觉很健康。做好送人了,受到很多好评 。做椰蓉馅的时候用水浴加热加入鸡蛋搅拌的,不知道那个配料里的牛奶到底什么时候加,所以就没加,不加牛奶馅就已经很湿了,我觉得也不需要加吧,椰蓉本身就有奶香味 。皮做出来软软糯糯的,本来还害怕变形,结果放了三天也没有变形和变硬。

吃了这块肉 吃了这块肉
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