肾病食谱之——芋圆

作者： 牧牧的雪儿

我们不能吃咸，但是我们可以吃微甜，今天更新的这个芋圆教程，可以说是天然的不能在天然，而且我没有加糖，可以说很健康，做好后你们想怎么吃就怎么吃～反正怎样都Q弹美味～！（PS：应该是季节问题··我没有买到紫薯··所以只做了两个颜色的芋圆，当然，如果你们买到紫薯的，做法和其它芋圆做法是一样的哈～很简单。）另外，我做的量比较多因为拿来招呼朋友了，大家如果是1-2人吃，做的时候可以相对减半，芋头，红薯各100克，木薯淀粉各55克，开水各35克。

用料

• 芋头 200克
• 木薯淀粉 110克
• 开水（热的那种） 70克
• 红薯 200克
• 木薯淀粉 110克
• 开水（热的那种） 70克

肾病食谱之——芋圆的做法步骤

步骤 1

把芋头，红薯，分别洗干净去皮，切成小段方便蒸熟（弄芋头的时候建议大家带个手套，不然手会痒的··因为我体验了一把··因为忘了··）

步骤 2

大火蒸20分钟，20分钟后可以用筷子戳一下，如果不能轻易戳穿，那就继续蒸，直到能轻易用筷子戳穿为止。

步骤 3

把蒸好的红薯取出来，准备捣它～，没给捣的（芋头）继续放在锅子里，记得要盖好盖子，以免水分流失就不好捣了。

步骤 4

捣成泥，图片我是放了两张，但是我是先把红薯芋圆做好了，再从锅中拿芋头出来做的，所以大家不要乱了哈～

步骤 5

木薯淀粉我用的是这个牌子，当然你们有更好的选择也可以替换的，其实没有那么讲究的～只要是木薯淀粉就行。

步骤 6

将110克的木薯淀粉直接倒入捣好的红薯（芋头）泥里。

步骤 7

用手或者叉子，将它们均匀的搅合成散沙状。

步骤 8

将烧开的热水倒入70克，静置30秒以上，让木薯淀粉和热水充分糊化。

步骤 9

静置好的面粉就可以开始揉它了～揉成均匀的面团后将其分出来，搓成一条条细长的条状，准备开切～。

步骤 10

切成小段，或者揉成一个颗颗球型都可以，根据个人喜好来～随意造型。

步骤 11

将切好的芋圆在放入木薯淀粉中滚一遍，用筛捞起来把多的木薯淀粉抖掉，这样能把多余的水分吸走防粘。

步骤 12

芋圆就完成了～吃多少煮多少，吃不完的就用保鲜盒或者保鲜袋装好放冰箱冷冻储存，大约能放1个月。（芋头芋圆和紫薯芋圆的做法步骤也是一样的）

步骤 13

煮芋圆一定要多水～等水烧开后放入芋圆。（注意！如果你们有紫薯芋圆，切记最后煮，因为紫薯会掉色～会掉色～会掉色～重要的事情说三遍）

步骤 14

芋圆不用煮很久，等芋圆浮起，在煮1分钟即可。

步骤 15

煮好的芋圆放入冰水中过一下，这样能让芋圆更Q弹～

步骤 16

噔噔噔噔～完成。我将芋圆放在香芋西米露里了，简直好吃的不要不要的～哈哈哈

肾病食谱之——芋圆的小贴士

1：记得有紫薯芋圆的童孩们，紫薯芋圆要等把其它芋圆捞起来的在丢进去煮，不然会染色！ 2：芋圆吃多少就煮多少，没煮的才能方便保存，记得放冷冻保存，大概能保存1个月，自己要记好时间哦～如果觉得味道有变就不要吃啦～重新做也很快的。

菜谱创建时间：2019-08-01 16:33:39