德国结小饼干

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，配方可以做15个小饼干。

用料

• 黄油 40g
• 糖粉 50g
• 蛋白 30g
• 转化糖浆 15g
• 盐 1g
• 泡打粉 1g
• 低粉 150g

德国结小饼干的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加糖粉打至微微发白

步骤 2

加入蛋清拌匀

步骤 3

加入过筛的低粉、盐、泡打粉

步骤 4

翻拌均匀即可(不要过度搅拌，防止起筋)。冷藏松弛15分钟。

步骤 5

将面团均分成每个15g左右的小面团，搓长。

步骤 6

如图整形

步骤 7

将两端固定，完成一个德国结

步骤 8

摆盘，表面刷蛋清

步骤 9

撒粗砂糖。

步骤 10

放入烤箱中层，上下火165℃，烘焙时间15分钟左右，颜色金黄即可。

步骤 11

香甜酥脆的小饼干~

步骤 12

除了做零嘴儿，还可以做蛋糕装饰哦~

菜谱创建时间：2019-08-01 14:00:04