北鼎烤箱 无油全麦贝果

作者： 果酱果果酱

家里没有椰子油，就直接改成了无油版的全麦贝果，用料上参考了“会发光的小短腿儿”这位亲的方子。

用料

• 细砂糖（煮糖水用） 50克
• 水 1升
• 德运全脂牛奶 125克
• 盐 3克
• 糖（混面粉用） 5克
• 干酵母 3克
• 低筋面粉 40克
• 高筋面粉 120克
• 全麦面粉 40克

北鼎烤箱 无油全麦贝果的做法步骤

步骤 1

做面团。家里没厨师机，我直接用手揉的面团。把粉末状材料混合好，加入牛奶开始揉。

步骤 2

揉好之后分成了大致差不多的5个团子。分别用保鲜膜包上等待20分钟后，打开开始捏形状。

步骤 3

裹成圆圈形，我的接口没做好，建议多看下做得好的朋友😂好了之后铺上油纸。北鼎烤箱发酵模式30度，装进烤盘放在中层，下面用装好水的小烤盘（我没买原装的发酵盘）放在最下层，发酵20分钟。这个时候拿大锅准备烧糖水。发酵完后烤箱200度烘培预热18分钟

步骤 4

1L的水+50g的细砂糖，在大锅中熬开，转最小的火，等到这一步，发酵的时间也刚好结束，拿出来放进锅里，正反面各滚30秒（每个贝果1分钟）。

步骤 5

滚糖水之后，送进烤箱烘培。温度195度，18分钟。

步骤 6

烘培

步骤 7

烤好的样子。口感偏咸系，不是甜的，适合减肥期间吃。

菜谱创建时间：2019-08-01 08:52:31