极简版红烧猪蹄（电饭煲）

作者： 人生不白活系列

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 10颗
• 八角 4个
• 老抽 2勺
• 料酒/啤酒 5勺（完全用酒闷更香）
• 姜 4片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 香叶 2片（个人感觉也可以不放哈哈）
• 香菇 4朵
• 盐 2勺
• 葱 1根
• 蒜 2瓣

极简版红烧猪蹄（电饭煲）的做法步骤

步骤 1

冷水焯猪蹄去腥，把香菇、姜、蒜切片，还有葱切断。

步骤 2

热油，把姜葱蒜炒香，放一边。

步骤 3

下冰糖，炒融化。

步骤 4

把之前焯好的猪蹄下锅，冰糖上色。

步骤 5

倒姜葱蒜、八角、桂皮、香叶、香菇炒香。然后再倒老抽、生抽、盐、料酒和水，希望肉质肥而不腻的朋友，可以加些冰糖。 可以直接用啤酒替代料酒和水，浸没猪蹄便可。

步骤 6

盖上锅盖，中火闷50分钟，慢慢收汁，记得中途要翻动一下避免粘锅。

极简版红烧猪蹄（电饭煲）的小贴士

1.步骤5，如果改用电饭煲闷更久些，肉会更香软。强烈推荐！ 2.记得时不时去翻动一下，避免粘锅！

菜谱创建时间：2019-08-01 00:10:10