青井老师的胡萝卜戚风

作者： 番茄桃-子

青井老师做的时候胡萝卜是过筛的，我筛的时候发现非常费劲就放弃了，用了一半过筛一半有渣渣的 鸡蛋是60g的大鸡蛋 模具我用六寸中空，青井老师的是17cm中空

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 四个个
• 菜籽油 50ml
• 牛奶 15克
• 水煮胡萝卜 70克
• 低筋面粉 80克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克

青井老师的胡萝卜戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入菜籽油、牛奶，混合

步骤 2

加入胡萝卜泥继续混合

步骤 3

一次性筛入低筋面粉，拌匀

步骤 4

蛋白分三次加糖打发，打发蛋白霜的同时烤箱上下火180度开始预热

步骤 5

取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀，剩余蛋白霜分两次加入面糊中，同样翻拌均匀

步骤 6

180℃烤25分钟

菜谱创建时间：2019-07-31 22:07:51