油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱

作者： T-T起名好难

小时候妈妈和她小姐妹喜欢聚在一起做吃食，深得我心的便是这油酥饼。

用料

• 油酥皮
• 普通面粉 500克
• 水 100克
• 油 200克
• 肉馅
• 后腿肉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 葱 适量

油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的做法步骤

步骤 1

由于油水较多，厨师机搅的并不是很好，可以分成剂子再揉捏一会儿。

步骤 2

剂子应该是油汪汪的。

步骤 3

像做圆子一样

步骤 4

用虎口收口。

步骤 5

多次翻面，用中小火煎至2面金黄后加入1-2克水，盖上锅盖，利用蒸汽闷熟肉馅，正反2面重复2次。

步骤 6

热乎乎的出锅啦。

油酥饼（简易版苏式鲜肉月饼）无需烤箱的小贴士

1、一定要使用不粘锅，可使用2把硅胶铲翻面。 2、如果在煎的过程中发现油酥饼有裂口，可用铲子轻轻抹平。 3、油酥饼可以在室温下保存1-2天，无需冷藏。 4、关于肉馅大家可按自己口味调制，可甜可咸。

菜谱创建时间：2019-07-31 21:08:39