水煮虾滑粉丝娃娃菜

作者： 涟s漪

儿子不大喜欢吃菜，最近在网上看到一道水煮的菜——虾滑粉丝娃娃菜的做法。觉得搭配不错，试做儿子说这样煮的娃娃菜挺好吃，见儿子喜欢吃就记录下来，想吃时就做。

用料

• 娃娃菜 2棵
• 粉丝 1小把
• 鲜虾 几只
• 蛋清 1只
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 鸡精 少许

水煮虾滑粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

1：准备食材。鲜虾几只、娃娃菜两棵、粉丝适量、香葱适量。

步骤 2

2：提前把粉丝泡软备用。

步骤 3

3：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。

步骤 4

4：把虾仁剁成泥，如图。

步骤 5

5：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

步骤 6

6：把娃娃菜切开，粉丝切短一点备用。

步骤 7

7：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。

步骤 8

8：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来。

步骤 9

9：把娃娃菜放入锅中煮2分钟左右，然后把粉丝放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，待到全部煮熟后，把香葱撒入锅中，最后即可关火。

水煮虾滑粉丝娃娃菜的小贴士

1、 虾滑搅拌好之后，放到冰箱中冷藏半个小时，可以让虾滑变得稍硬一些，这样在往锅里放的时候，就更容易成型了。 2、 虾滑煮开后，把浮沫撇出，这样吃起来口感更好。

菜谱创建时间：2019-07-31 15:22:34